Салат с креветками, кускусом и овощами

Рецепты праздничных салатов, которые чаще всего предпочитают готовить хозяюшки, предлагают изготовить блюда, имеющие порой высокую калорийность и способные перегрузить неподготовленный организм. Жирный майонез, сочетание большого количества калорийных компонентов не для всех девушек подходят. А отдыхать в праздники хочется всем. Многим сторонникам здорового образа жизни известно, что перегружать свой организм тяжелой пищей после 18 часов крайне не желательно. Что же делать, если ваше праздничное застолье происходит именно в это время? Если вы являетесь сторонницей здорового и легкого питания, стоит разнообразить стол, дополнив его блюдами, не несущими сильной нагрузки на пищеварение.

Ниже мы приведем рецепт салата, малокалорийного,  но достаточно подходящего для украшения праздничного стола.

Для приготовления салата с креветками, кускусом и овощами, вам потребуются ингредиенты:

- Вода (для варки кускуса 250 гр, для варки спаржи 1 литр)
- кускус (200 г)
- Соль (2 г для варки  спаржи, 2 г для варки кускуса)
- Спаржа (580 г)
- Листы салата (20 г)
- Щавель (10 г)
- лук (1 шт)
- цветная капуста (120 г)
- помидоры черри (120 г)
- огурец (100 г)
- пророщенные семяна пшеницы или сои (75 г)
- креветки (250 г)
- специи (сельдерей, базилик, эстрагон, зелень укропа и петрушки)

Ниже будет описан процесс создания салата поэтапно.

- Нижняя часть спарж срезается и очищается. Спаржи надо промыть в холодной воде. Также в холодной воде промываются ароматные травы, щавель и листья салата.
- Томаты черри промывают в дуршлаге проточной водой. Цветную капусту моют и нарезают на куски. Лук промывают.
- Лук нарезают на тонкие колечки. Огурец – на кружочки.
- Нагревают до кипения воду, солят, погружают в нее кускус и прекращают варку. Вилкой отделяют зерна кускуса.
- Отдельно в другой кастрюле в течение 7 минут варят спаржи. По окончании варки, их перекладывают в дуршлаг или сито.
- В большую салатницу или тарелку выкладывают кускус, измельченные травы, специи. Все перемешивают.
- Вокруг кускуса выкладывают листья щавеля, салата, лука, спаржи, цветную капусту. Украшают все это великолепие разрезанными на половинки помидорами черри, огурчиками, ростками пророщенных семян. Заканчивается оформление выкладыванием вареных креветок.

Калорийность этого салата невелика, и любая сидящая на диете девушка может порадовать себя легким ужином не в ущерб собственному здоровью.

Опубликовано 20 января 2012 в категории: Салаты