Правила приготовления вкусного чая

Правила хранения.
Лучше всего чай хранить в фаянсовых или фарфоровых чайницах, стеклянных банках со стеклянной пробкой. В других герметических сосудах (пластиковых, пластмассовых, металлических и т. п.) хранить чай нельзя. Также как и в простой бумаге, потому что чай быстро воспринимает сам запах бумаги и влагу. Посуду с чаем лучше всего держать в теплом, чистом, сухом, проветриваемом помещении.

Обработка чая.
Чай разрешено заваривать только в фаянсовой и фарфоровой посуде. Самый лучший чай – это чай те гуань инь. В металлической этого делать нельзя категорически. На горячую плиту ставить заваренный чайник не рекомендуется, настой, конечно, получится крепче, но аромат и вкус чая практически исчезнет.
Ни в коем случае нельзя воду для чая доводить до перекипания. Такая вода только портит чай, наполняя напиток жесткостью, и полностью уничтожая его аромат.

Качество чайного настоя ухудшается, если воду подогревать или кипятить повторно. При добавлении в кипяченую воду свежей и доведения до повторного кипения, особенно портит чай.
Помимо этого, не следует держать вблизи с только, что заваренным чаем продукты с запахом, рыба, мясо, сало, так как аромат и вкус чая пропадут.

Секреты приготовления чая.
Кипяченую воду заливают в металлический чайник, засыпают 2 ложки сахара, размешивают и ставят на огонь. После того, как чайник закипит, в него засыпают сухой чай. Плотно закрыв салфеткой сверху, настаивают 5 – 6 минут.
Для получения более ароматного чай, фаянсовый чайник следует ополоснуть крутым кипятком, засыпать в него чай и залить кипятком на треть. Через 5-7 минут в чайник доливают кипяток.

Прежде чем чай залить кипятком, бросьте кусок сахара, и вы получите крепкий и ароматны напиток. Также, чтобы улучшить аромат и качество чая, можно добавить в заварку щепотку соды или соли.
Еще ароматнее чай станет, если его хранить вместе с высушенными корочками апельсина и лимона.

Опубликовано 31 декабря 2011 в категории: Кулинария