Пицца

Все знают что пицца является итальянским национальным блюдом, представляет собой круглую открытую лепешку, покрытую расплавленным сыром и помидорами, в классическом варианте.

Прототипы пиццы существовали у древних римлян, греков как подача некоторых кушаний на ломтях хлеба. В семнадцатом веке появились люди специализирующиеся на приготовлении пиццы для итальянских крестьян.

Классическое тесто для этого блюда изготовляется из воды, соли, оливкового масла, дрожжей, специальной муки. Тесто замешивается руками, раскатывается тонким слоем (пол сантиметра). Сверху покрывается томатным соусом. Добавляются разнообразные начинки.

Перед употреблением традиционную классическую пиццу разрезают на четыре, шесть, восемь кусочков. Делают это специальным ножом. Едят руками.

Традиционные виды пиццы:
• Маринара – с орегано, оливковым маслом, чесноком, помидорами, чёрными оливками, каперсами, анчоусами;
• Маргарита – с моцареллой, помидорами, базиликом и оливковым маслом, посыпается пармезаном;
• «По-неаполитански» – с базиликом, орегано, оливковым маслом, анчоусами, пармезаном, моцареллой, помидорами;
• Каприччоза – с чёрными оливками, зелёными, артишоками, грибами, моцареллой, помидорами;
• Четыре сыра – имеет четыре различных сорта сыра;
• Четыре сезона – пицца поделена на четыре части. Артишоки и оливки – весна, чёрный перец и салями – лето, моцарелла и помидоры – осень, варёные яйца и грибы – зима;
• Фунги – с помидорами или без, сосисками, грибами, моцареллой.

Пицца стала широко распространена в России в тысяча девятьсот девяностых годах. В нашей стране, домашние варианты пицц стали иметь мало общего с итальянской классической пиццей, так как ее делают с традиционными для нашей кухни ингредиентами.

Опубликовано 18 февраля 2012 в категории: Кулинария