Кухня Мексики

Кухня Мексики – это острая мясная кухня, приготовленная на животном жире.
Среди основных блюд особое распространение получили супы, которые являются жидкой и сухой консистенции. Жидкие супы готовятся обычным способом, а сухие супы варят до тех, пока все жидкое не выпарится, а остается только густое содержимое, и его уже кушают вилками.
Среди вторых блюд преобладает меню из свинины, курицы, индейки, утки, говядины и телятины. Гарнирами являются овощные и бобовые культуры, кукуруза, картофель и рис.

На первый взгляд, меню выглядит обычно, но это не так. Основным отличием мексиканской кухни от других схожих является употребление огненно-острых соусов. Основу всех соусов составляет перец чили, который смешивается с другими видами перца, томатами и этой смесью приправляются все первые и вторые блюда. Мексиканская кухня и все ее рецепты содержит огромное количество фруктов, базовым из которых являются бананы, виноград, папайя.

Причем, фрукты в Мексике употребляют неизменными, жарят, варят, тушат, добавляют в салат, вариаций огромное множество.
Среди напитков можно увидеть разные сочетания: алкогольные напитки из кактуса (например, пульке) и пивные изделия; густое кофе с тростниковым сахаром-сырцом и чай, заваренный из простого чая, еще и листья апельсины и корицы.

Но национальным напитком является жидкий шоколад, который готовят оригинально: молочный, более или менее густой.
Попробуйте приготовить фирменное национальное мексиканское блюдо Омлет «Мехико». Нарежьте соломкой 30 гр. испеченного красного перца. Нарежьте 30 гр. свежих грибов 40 гр. помидоров и поджарить на животном масле, смешать с перцем. Из 2 яиц сделать нетолстый омлет, завернуть в него полученную начинку и облить смесью томатного сока и мясного бульона.
Приятного аппетита!!!

Опубликовано 8 января 2012 в категории: Кухни мира