Фасолевый суп с хрустящими гренками

Для приготовления этого густого супа-пюре из фасоли нам потребуются следующие ингредиенты: 800гр. консервированной фасоли любой и красной и белой. Средние луковицы 2 шт., 4 средних помидора, 3 стол. ложки томатной пасты. Пучок петрушки, 750гр. овощного бульона, 3 стол. ложки оливкового масла, 1 стол. ложка сливочного масла, 50 гр. жира. А также 150гр. кукурузной крупы, 75 гр. сыра.

Приготовление фасолевого супа: лук очистить, порубить и пассеровать на предварительно разогретом оливковом масле. Фасоль слить и промыть. Помидоры помыть, на 2 минуты поместить в кипяток, затем опустить в холодную воду, снять при помощи ножа кожицу, нарезать кубиками. В обжаренный до золотистого цвета лук добавляем 2/3 фасоли, томатную пасту, вливаем овощной бульон и доводим до кипения. Суп пюрируем. Добавляем помидоры и оставшуюся фасоль в суп, разогреваем и приправляем перцем и солью по вкусу.

Кукурузную крупу заливаем 500мл. кипящей воды и варим 5 минут. Подмешиваем тертый сыр. Снимаем с огня, добавляем мелкорубленую петрушку? Перемешиваем и оставляем на 5 мин. Кукурузную массу выкладываем на смазанный жиром противень слоем 0,5-0,7 см. и даем остыть. Затем вырезаем круглые гренки и обжариваем с обеих сторон на разогретом сливочном масле.

Суп разливаем по тарелкам, добавляя горячие гренки.

P.S. Кулинарные рецепты с фото различных супов на украинском женском портале wwwomen.com.ua

Опубликовано 3 ноября 2010 в категории: Кулинария, Суп